全美汉堡排名冠军进军香港!

在美国,想吃汉堡薯条选择有很多,除了大家熟悉的全国性连锁麦当劳、肯德基和汉堡王,还有Wendy’s、Shake Shack、In-N-Out以及Five Guys等等,汉堡快餐市场竞争十分激烈,而年轻人依然是他们的主要消费者。

01  全美汉堡排名冠军  亚洲首店开在香港  

继纽约网红汉堡品牌shake shack登陆香港和上海之后,又一个美国网红汉堡品牌也跑来中国赚钱了!

1986年,第一家Five Guys外卖店在美国开业,被推荐为“华盛顿代表名店”之一。33年后的今天,该品牌已经在美国、加拿大、英国、欧洲、中东等地拥有超过1550家分店。

作为一家连锁汉堡品牌,Five Guys 2017年首次超过In-N-Out,同时打败shake shack,夺得全美汉堡排名冠军,据说是美国前总统奥巴马最爱吃的汉堡。  

2018年11月,Five Guys在香港开出亚洲首家店,中文译名为“五兄弟”。

占地面积约340平米,店铺设计风格以品牌经典又醒目的红白双色瓷砖,双面透明落地玻璃,墙上贴着各种有趣的美式海报及媒体评论标语装饰,地上堆放着一袋袋的花生和土豆。

顾客自助取餐,所有餐点都是在透明的厨房和操作区制作,以打包的形式包装,可堂食或外带。店内一直播放各种美国乡村音乐,用餐氛围十分轻松。

02  主打手工制作  提供汉堡定制化服务  

在巨头林立的北美快餐市场,Five Guys到底为何能逆袭荣登美国汉堡第一的宝座?TA家的营销手段都隐藏在细节里,我们归纳为以下几点:

1.主打手工制作和新鲜度  

店内不设冷藏柜和微波炉,所有产品每天现场新鲜制作,提供优质的美式汉堡食用体验。

2.菜单简单明了  

汉堡包、热狗、三明治、薯条、饮品、奶昔。所有汉堡和热狗还可以选择无面包,也有专为素食者提供的素食三明治。汉堡采用独特的锡纸包装,保温又能防止酱汁漏出。

3.汉堡定制化  

提供蘑菇、洋葱、酸瓜等15种配料!通通免费!!顾客可以按照个人口味添加到汉堡或热狗当中,创造出超过25万种不同口味搭配。如果你有选择困难症,可以试试商家推荐的“all the way”方式。

4.无限供应免费的花生  

顾客可以在等待取餐的时候自取享用,这是Five Guys最人性化、最贴心的传统。

5.实惠饮品  

有啤酒和30港币无限续杯的汽水。至于奶昔,也有11种免费配料可选!除了常规的巧克力、花生酱、草莓,甚至还有烟肉!

03  未来在亚洲再开100+家店  

据悉,Five guys计划未来3—5年将在亚洲继续开设超过100家分店,主要将欧洲市场策略复制到亚洲市场。

汉堡行业的竞争远比想象的要大,Five Guys与其两位强劲对手:纽约网红Shake Shack和曾蝉联两年冠军的西海岸网红汉堡In-N-Out。

▲In-N-Out

他们都位列前三,都属于客单价较高的汉堡店,提供舒适的就餐环境,以年轻、注重社交的人群为主,受欢迎程度难分胜负。

从价格上看,  Five Guys的汉堡单价在65港币—95港币之间(合人民币57-83元),Shake Shack则在50—84港币之间(合人民币44-74元),而In-N-Out的汉堡只售3.4—4.7美元(合人民币23-32元),性价比最高。

从门店数量上,  Shake Shack全球门店数约211家,其中亚洲市场门店数占比10%,香港和上海共有3家店,2019年预计新增58 家,并且会在澳门开店; In-N-Out全球300家店,亚洲地区暂无门店;而Five Guys全球已超过1550家门店,香港1家店,Five Guys明显在门店数量更胜一筹。

▲Shake Shack

从业绩上看,  Shake Shack 2018年全年收入增长28%至4.59亿美元;Five Guys 从2006年到2011年销售收入达到800% 的增长,2011年以38%的年增长率成为美国增长最为迅速的快餐连锁品牌。

小结  

Five Guys从一家小小的汉堡店在33年间迅速成长为拥有1550多家门店的连锁快餐品牌,并且仍在大幅扩张,想要打破汉堡品牌的区域化限制,吸引更多的忠实粉丝,迅速提升自身的品牌价值。

国内大部分知名的连锁快餐品牌依旧是海外品牌,尽管国内市场也衍生出一些适合国人口味、口碑不错的独立汉堡品牌,但形成连锁经营的还是很少。  

加上快餐价格战一直很激烈,快餐品牌可能需要更有吸引力的新产品或新营销。


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