美国人最喜欢的10道亚洲菜:中餐占一半,寿司排第一

美国网站watchmojo公布了最受美国人欢迎的10道亚洲美食,在这个名单中,首先令我欣喜的是有5个是中国菜,然而当我看完这些菜之后,却开心不起来了。

10:BánhMì三明治

这是越南人最喜爱的一种食物,与法国殖民历史和东南亚历史有关,越南人将法国面包夹入肉、香肠等食材,但是越南人很少会将沙拉酱、番茄酱之类的东西夹入这种面包中,这种面包是越南最受欢迎的早餐,也是许多到越南旅行的游客必须样尝试的美食。为了表达这种美食在美国的知名度,牛津词典还收录了这个单词。

9:牛肉炒西兰花

这道菜在美国的中餐馆很常见,所以美国人认为这就是一种中餐,但是越来越多的美国人开始认识到,这道菜其实是华人为美国人定制的菜谱,因为它在20世纪20年代才开始出现,就是用牛肉、西兰花、酱油和蚝油简单的清炒,以中国人的眼光来看,这绝不能算中国菜。

8:Bulgogi韩国烤肉

韩国菜在北美的受欢迎程度远远低于其他亚洲菜,中餐、日料、印度菜、东南亚菜都死死压制着韩国菜的发展,但是石锅拌饭却是一个例外,这种用腌制后的烤牛肉、炒蔬菜和鸡蛋覆盖米饭的简单美食,仅仅加入了酱油、糖、芝麻油、大蒜,却吸获得了大量美国人的青睐,成为韩国菜为数不多的佼佼者。

7:宫保鸡丁

美国人认为这可能是世界上最著名的亚洲菜肴之一,正因如此,川菜的名声与粤菜齐头并进,在全世界各个地方攻城略地,这道菜其实很简单,我是说在美国的中餐馆做法很简单,远比四川的宫保鸡丁口感单一,就是用鸡肉、花生、萝卜、辣椒、蒜、辣椒炒出,但是却是很多嗜好辣味又不喜欢墨西哥菜的美国人的首选。

6:炒饭

同样是传遍世界的中国美食,就是碎肉、鸡蛋、葱,也许会加入卷心菜什么的,然后用酱油、食盐爆炒,美国人喜欢这道菜的原因不仅仅是因为好吃,还有传播度,这道菜在欧洲、非洲、南美同样流行,喜欢吃炒饭的美国人可以在全世界各地品味到这道最简单的中国美食。

5:炒面Chow Mein

同样是中国美食,也是美国中餐连锁餐厅熊猫餐厅最流行的一道菜,美国人的翻译则是油炸面条,他们认为这种美食装满了肉丝、洋葱和芹菜,味道柔和可以接受,但是大多数美国人不知道这道菜正宗得做法是什么。

4:北京烤鸭

北京烤鸭是从上世纪50年代起开始在美国流行起来的,这是因为从那时起北京烤鸭成为政府间的礼物,所以北京烤鸭从一开始传入美国就是作为高大上中国菜存在的,事实上也的确如此,烤得酥脆的烤鸭,片得如纸薄,面饼卷上葱、黄瓜丝等蔬菜,蘸上精心调制的甜面酱,确实很讲究。

3:泰国炒米粉

这道菜相传在很久很久以前由中国商人传入泰国,二战期间大米短缺,泰国政府为鼓励民众吃米粉因此大力推广炒米粉,这是一种十分便宜的泰国街头美食,泰国炒米粉也是这个时候传入美国的,米粉是用鸡蛋和豆腐切碎浸泡制成的,用罗望子果肉,鱼露,虾米,大蒜或葱,辣椒和棕榈糖调味,配上烤花生。豆芽,韭菜,腌萝卜或生香蕉花,鲜虾,螃蟹,鱿鱼,鸡肉,十分丰盛,在2011年由CNN Go编制的全球50个最美味的食物读者民意调查列表中名列第5位。

2:左宗棠鸡

在美国这道菜被列入湘菜,是一种十分甜的炒鸡肉,食材就是鸡肉,辣椒,大蒜,酱油等简单的组合,但是却受到美国人的强烈喜爱,不过大多数时候中国人不承认这是一道正统的中国菜。

1:寿司

我个人认为寿司之所以可以排到第一,一方面寿司的确味道不错,另一方面与日本最早与欧美建立联系的历史有关。美国人认为,虽然有不少寿司的口味美国人难以接受,比如生鱼片之类的,但是寿司种类十分繁多,无论是鸡肉、牛肉还是鱼肉,总能找到一个适合自己的。


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