香菜究竟犯了什么错?竟然被这样嫌弃

“萝卜青菜,各有所爱”,但对于香菜来说,这句话不成立。

今天,小编给大家讲讲“被嫌弃的香菜的一生”。

朋友告诉我,说她最近跟男朋友分手了,原因是三观不合  男朋友竟然喜欢吃香菜! 而她作为一个精致少女,根本无法容忍香菜那种“类似臭虫的味道” (臭虫是什么味道?)。

就这样吃不吃香菜 成了他们之间的原则问题。

                     

其实香菜被嫌弃也不是一两天了,并且吃香菜的人在他们眼中已经成为了“邪教”一般另类的存在。微博微信朋友圈里带着“不吃香菜”的名字一抓一大把  ,我甚至还发现豆瓣里有这么一个神秘的反抗香菜组织 ……

▲图片来源:豆瓣

来自五湖四海的人们为了因为厌恶同一种东西 聚集在一起,时不时发表一下对香菜的声讨。声势浩大,颇有各大门派围攻光明顶那点儿意思

为 了 嫌 弃 香 菜,人 们 竭 尽 所 能

“吃不吃香菜” 这个问题,可不像是“豆花是吃甜还是咸” 。好歹还是有选择性的,各有所好罢了,双方勉强还能彼此理解  。但不吃香菜这可是原则性的大事,绝对不容让步。

和大家出门聚餐,不吃香菜的人都会先虎视眈眈地检查一遍每道菜里有没有香菜 。就算只是吃碗面,说好了不放香菜,却看到端上来的面最上面一小撮绿色的叶子,也会立刻没了胃口

首先大家对香菜的讨厌是不分人种 的:

同样和性别 也没有太明显的关系。

▲男女香菜喜好及嗅感统计 | 来源: 微基因

数据显示女生相比男生对香菜的讨厌更明显一点 ,但区别也不是很大。差距也很可能只是因为男生比较大条的嗅觉神经 ……

▲曾经火爆一时的“对喷群”

至于大家对香菜的厌恶,总结起来就是:香菜闻起来像肥皂,吃起来像臭虫 有趣的是,香菜的英文名Coriander 古希腊语 中还真有“臭虫” 的意思。

为了证明香菜味道像肥皂,还真有人煞有介事地做了调研:结果将近21%的东亚人,17%的欧洲人,14%的非洲人对此表示了赞同。

“臭虫” 则是香菜抵制联盟 面对反对者时的惯用说辞:

“你别看它名字里带个‘香’ ,你一开始闻着好像还是有点清香的,大自然的气息。但是你把它放在嘴里,仔细咀嚼,那感觉就好像是你把臭瘪子放在嘴里嚼啊嚼,混合着诡异的清香和巨大的腥臭味。”

▲图片来源:知乎

也有人反应没这么强烈,只是单纯不满意香菜味道太强势了 ,什么菜里加了香菜都会直接变成香菜的味道。加了香菜的牛肉拉面会变成香菜拉面,放了香菜的酸汤鱼会变成香菜鱼,火锅里放了香菜,那简直就像是吃了一坨香菜火锅……

除了嫌弃它的味道,厌恶者们竟然还搬出了医学理论

比如气虚的人吃了会精神虚弱,胃热的人吃了会容易口臭 。但后来他们可能觉得光这些杀伤力还不够,于是就又产生了一个流传甚广的传闻:

吃香菜会阳痿的哦。  

但事实上这个说法跟韭菜可以壮阳一样,过于夸张了

各派宗教也纷纷过来踩它一脚  道教 把香菜归为“五荤”之一;基督教 认为香菜是种具有刺激性的香料,会让他们无节制地产生情欲;佛教 《华严经》里则说:“食此菜者,生生之处,不睹诸佛,被人憎疾。”

《天畔经》  写得更严厉些:“若误食此菜者,不生悔,长劫处阿鼻地狱,无有出期。若故食者,不通忏悔”。香菜不只是情欲不情欲的问题了,吃了可是要下地狱的!

讨厌香菜的人不光自己讨厌 ,还必须要让所有人都知道自己对香菜的痛恨 。你走在大街上会经常看到年轻人们身上穿着写“不吃香菜” 几个大字的T恤,用着印了“讨厌香菜” 的手机壳。

在国外,甚至还有人专门设计了一个抵制香菜的网站 IHateCilantro.com,首页上赫然写着:让香菜消失

为 香 菜 正 名

爱 吃 香 菜 怎 么 了?!

其实说到这里已经有点心疼香菜 了。

小小的一颗,纤巧柔弱,翠绿鲜活,散发着植物的清香。做食物的时候常常甘当提鲜去味的配角。

香菜反抗者联盟  大概要感谢如今互联网的传播力,让“不吃香菜”成了一个流行现象 ,以便他们能够抱团取暖,发出声音。

有人不喜欢,也总 有人当宝贝 。在能接受香菜味道的人眼中,香菜反抗者联盟有点过于夸张 了。

其实大家也应该理解他们面对香菜的反应,毕竟讨厌香菜这个事儿很大程度上能在基因方面找到答案。

2012年的时候科学家们调查了14604名讨厌香菜和11851名喜欢香菜的人,发现有一个和嗅觉感受器 有关的OR6A2基因 ,对醛类化合物 非常敏感。

这个基因发生突变的人会更加嫌弃香菜的味道 。毕竟臭虫、肥皂和香菜都富含醛类气味元素 ,并且香菜叶子的化合物中有82%是醛类 ,对于这个基因产生突变的人来说,吃香菜真的好比吃了满嘴的虫子。

▲香菜喜好程度与基因的关联

毫不夸张地说,不吃香菜的他们失去了很多有效的养生、美容、治疗 的办法。比如香菜根煮水可以祛斑,排毒 ,日本人还会用香菜泡茶 ,代替柠檬和薄荷,美容效果也不错

并且这些还都是有依据 的。

香菜曾经广泛被当作药草使用 ,它有一个好听的大名叫芫荽 《本草纲目》 就说“芫荽性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢” 。看看这是多高的评价:香味沁人心脾,食用可使全身通透。

还有一种香菜厌恶者绝对接受不了的治疗呕吐  香菜疗法 :把香菜捣碎,沥出汁液,可以再加两勺甘蔗汁,每日两次,缓解恶心呕吐。

实在不行的话还可以试试十香菜 ,虽然从植物学上来讲跟香菜不是同一类属,但名字上相似,受不了香菜就拿十香菜做料理,还能抗氧化。

除此之外,香菜也有很多狂热的爱好者

而且香菜也还真不是你想吃就能吃的,现在香菜多贵啊,今年8月的时候有报道说沈阳香菜最高零售价达到每斤20元,最高时候将近30元一斤。

看来尽管经历了全网黑,香菜还是经受了考验,依然是广大人民的心头好。

香菜被追捧的历史可比香菜被黑的历史长多了,往远了说,地中海人民 公元前3000年 就会在啤酒里加香菜以调味;中世纪时候欧洲人 会往有腐臭味道的肉里加点香菜掩盖臭味;而在东南亚 中东地区 ,分别有97%和93%的人都热爱香菜的味道。

▲香菜喜好度地理热图

中国对肉类依赖较高的地区 明显都对香菜有所偏爱。试问有谁没有对烤鸡和牛肉里作为佐料的香菜而动容过呢。(我没有)

曾经很多人觉得日本人不吃香菜,但其实他们除了用香菜泡茶之外,对于吃香菜,以及花样百出地吃香菜这件事可谓乐此不疲。

甚至“香菜料理” 还被日本餐饮网站Gurunavi评为2016年的“年度一盘菜”

东京早在十年前就有一家香菜主题料理 了,看来老板对香菜是真爱。一起感受下这扑面而来的香菜气息:

香菜天妇罗:  

香菜沙拉:  

在某一家店里看到香菜啤酒 你也不要太意外:

还有人说日本人喜欢用香菜泡澡 ,也不知道是真的还是假的……

同时也不要小看国内人民 对香菜的热爱。除了常见的香菜丸子、香菜馅饼、香菜炒鸡蛋、香菜饺子、香菜汤,现在连香菜冰激凌 香菜火锅 都有了。

另外经常吃兰州拉面 的人怎么能拒绝香菜呢,西北小城里牛肉面常常是人们的早餐,多年以“一清(汤)二白(萝卜)三绿(香菜、蒜苗)四红(油泼辣子)五黄(面条黄亮)”著称,没有香菜的拉面也就没有了灵魂。

其实你也不要惊讶,对食物的喜爱或者厌恶其实是集体性的记忆 ,这也写在我们的基因里。来自地中海的香菜早在公元前一世纪就被张骞从西域带回来。

所以在中华大地生根发芽,厌恶香菜的人,你们去找张骞算账啊!

综上所述,大家就不要再黑香菜啦!摘掉有色眼镜!坐下来一起开开心心吃一碗撒满了香菜的牛肉面难道不好嘛!

转发给你不爱吃香菜的朋友,消除香菜歧视,从你我做起!


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