招工&管理上8點常見錯誤,餐館老闆不再嘆這年頭,好員工難找啊!

2017-09-13 15:26    

餐館老闆常一人飾多角:人事經理, 招募培訓, 營銷總監, 廚師, 吧檯長, 餐館主人,當晚要演什麼角色,全看哪個站台員工請假,或有約重要投資人會談。跟餐館每天運營工作相比,招聘和管理員工的技巧,常常被忽略掉。

一些常見的招聘和管理錯誤,甚至最牛餐廳都會受傷害,了解後有助融合您自己的方法:

NO1. 不知道要找哪個職位,先招工再說

很多老闆知道要找人,卻沒有訂清楚這個職位要做什麼。找進來前,沒有定義出新人的工作內容,這樣常常是失敗的主因。什麼是定義清楚呢?包括,這職位的任務、目標、工作流程。

NO2. 過度美化這個工作

餐廳工作的回報頗佳,但不全都是迷人有趣的。您需要幫新人做好心理準備,切勿報喜不報憂。跟面試的人誠實說明,輪班時間可能多長,和需要的體力。比方說,如果你正在聘請餐館女性經理,她們需要知道這職位需要至少每天8個小時的時間在店裡。

NO3. 缺乏吸引力的低薪資

雖然企台們主要看是小費,但所有餐廳員工都以工時計或月薪。為保持競爭力,身為老闆需可提供一般市場價格(或更高)。如果你的工資滯後,求職者到您店的意願低,或者一邊找工時更高的工作,隨時跳槽。

NO4. 不做內部升遷

餐廳老闆習慣刊廣告徵求中高階管理職位,而不是從自己的員工中做升遷。試想,從既有員工裡做升遷的好處是a.您已經知道他的工作道德與表現。b.還能提高員工的忠誠,和樂而不為?

NO5. 沒有入職流程

「培訓和面試」同樣重要。沒有幫新人進入狀況,您的新員工無法為餐廳做貢獻。以下基本步驟,能幫新員工進入新環境:

· 向全公司的人介紹新人

· 明確約定到職日

· 設定可模仿的工作(邊看邊做)或講師培訓

· 新員工搭配一個舊員工

· 開放新人定期反饋

研究不斷地表明,入職流程增加員工績效,提高留職率,減少新員工的焦慮。一開始就讓新人感覺到參與,將為彼此合作打下好的基礎。

NO6. 老闆經常忘記授權

通過給員工更多的責任,您將提供員工發展專業的機會,也讓員工感到自己是一個有價值的團隊成員。這也表示您要有容忍員工犯錯的能力,授權-犯錯-學習-進步-貢獻。

NO7. 少了靈活的時間表

當時薪工列出他們的困難時,總會提到排班。在餐館裡,員工很難在處理私事和較長的工作時間中找到平衡,對他們來說是一個挑戰。一個沒有內部調度機制的店,常使員工不滿和過勞,轉身別處尋找工作。

NO8. 不懂得感激員工

向員工表達感謝,在任何工作環境都是重要的一環。隨著餐館的營業額上升,或員工一起度過難關,餐廳老闆向員工說聲謝謝!” 更為重要。透過向您的團隊表示您真正關心他們的福利,可以提高員工對店內事務的參與度和留職率。

通過正確的方式招聘和管理優質員工,可以減少競爭同業的挑戰。避免這些常見的錯誤,您將建立起蓬勃發展的業務,與一個感到重視和成功的團隊。*

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